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Z
Warehouse
Faßlagerhaus
Wash
Bierartige Flüssigkeit (Rohalkohol), die im
-> Gärbottich aus der Verbindung der
-> Würze und Hefe beim Gärungsprozess entsteht. Der Wash wird der
-> Brennblase zur Destillation zugeführt.
Wash Back
Englisch für
-> Gärbottich.
Wash Still
Erste
-> Brennblase zur Destillation des niedrigprozentigen Rohbrandes (
-> Zwischendestillat).
Whiskey
Irisch/US-Amerikanische Schreibweise für Whisky.
Whisky
Schottisch/Kanadische Schreibweise. Spirituose, die aus Getreide, meist mit einem Anteil Gerstenmalz, stammt und natürliche Aroma- und Geschmackstoffe der Rohmaterialien enthält.
Whiskybrennerei
Siehe unter
-> Destillerie.
Worms
(engl. Ausdruck) Siehe unter
Wurmkühler.
Wort
Englisch für
-> Würze.
Würze
Im
-> Maischebottich aus druch das Mischen von
-> Malz und Wasser gewonnene Flüssigkeit. In dieser Flüssigkeit wird der Zucker aus dem Malz gelöst, damit anschliessend im
-> Gärbottich daraus durch Alkohol gewonnen werden kann.
Wurmkühler
Dies ist die Kühlschlange, die mit ihrem Kühlwasserbad (Worm tub) die Kondensationseinheit beim Pot Still-Verfahren bildet. Die Kühlschlange selbst besteht aus einem spiralförmig gewundenen Kupferrohr, das oben mit dem Helm der Destillierblase verbunden ist und sich nach unten verjüngt. Im Worm werden die aus der Blase kommenden Dämpfe kondensiert und zum Sammelbehälter mit dem Destillat geleitet.
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