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Reifung

Das farblose Destillat wird zur Reifung in Eichenfässer abgefüllt. Der Reifeprozess dauert mindestens 3 Jahre (sonst darf die Bezeichnung Whisky nicht verwendet werden), meistens aber 8 Jahre und länger. Im Laufe der Reifung wird der Whisky milder und nimmt die Farbe und zum Teil den Geschmack der Eichenfässer bzw. Portweinfässer an.


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