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Dephlegmator
Ausbuchtung im Hals mancher
-> Brennblasen. Dadurch entsteht ein feineres Destillat.
Destillerie
Brennerei, welche schottischen Whisky herstellt In Schottland gibt es noch etwa 100 Destillerien, die aber nicht alle eine eigene Marke auf den Markt bringen. Einige liefern an
-> unabhängige Abfüller oder Handelshäuser, die den Whisky unter ihrem Namen verkaufen oder zur Herstellung von
-> Blended Whisky verwenden.
Distillery
Englisch für
-> Destillerie.
Distillery cat
In jeder Brennerei anzutreffen und dort der nützlichen Tätigkeit nachgehend, die Mäuse am Verzehr von Getreide und Malz zu hindern.
Double Matured
Doppelter Reifungsprozess, zuerst in meist in einem Bourbon-Fass, zweite
-> Reifung zur Verfeinerung in ausgewähltem Sherry- oder Portwein Fass.
Draff
Englisch für
-> Trester.
Dram
Britisches Apothekergewicht (3,8 g), außerdem gleichbedeutend mit "Schluck", "Kleinigkeit"; in Schottland die gebräuchliche Bezeichnung für ein Glas Whisky. Über die Größe des Glases wird damit nichts ausgesagt, im Gegenteil, auch ein wee dram, also ein "Schlückchen", kann eine durchaus ansehnliche Menge beinhalten.
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