ie Brennerei Cardhu hieß bis ins Jahr 1981 hinein nach dem Ort in dem sie liegt: Cardow. Erst dann taufte man sie offiziell um, obwohl sie schon früher mehr unter dem Namen Cardhu bekannt war. Nur die unabhängigen Abfüller füllten und füllen den Whisky manchmal als Cardow ab.
Alles fing 1811 mit den beiden Schwarzbrennern Helen Cummings und ihrem Mann an. Diese begannen zunächst illegal, dann ab 1824 legal, auf ihrem Hof nahe dem Örtchen Cardow Whisky zu brennen. Noch heute werden sich so manche Geschichten von den beiden erzählt. Ob und wieviel davon wahr ist, bleibt jedem aber selbst überlassen. Bis 1884 brannte man auf dem eigenen Hof, mußte dann aber die zu groß gewordene Brennerei verlegen. Die dabei anfallende alte Ausstattung wurde seiner Zeit an William Grant verkauft, der damit in Dufftown seine nun recht berühmte Brennerei Glenfiddich ausstattete. Bereits seit 1893 ist Cardhu in den Händen von John Walker & Sons Ltd. (bekannt durch den Whisky Johnnie Walker), sogar noch heute, obwohl alles was dazugehört nun eigentlich der United Distillers & Vintners Ltd. (UDV) gehört. Bereits unter der Federführung der Distillers Company Ltd. (DCL, welche ab 1925 durch Fusion im Besitz der Brennerei waren) begann man damit, den Whisky als Single Malt in Destillerieabfüllung zu vermarkten. Heute ist der Cardhu in seiner unverwechselbaren "viereckigen" Flasche einer der bekanntesten Single Malts überhaupt. Noch heute gibt es Häuser für Angestellte der Brennerei und noch immer besitzt man 150 Morgen Land zur Produktion von Gerste sowie zur Schaft- und Rinderzucht.
Seit 1961 ist die Brennerei mit sechs Brennblasen ausgestattet.

© Diese Beschreibung wurde uns freundlicherweise von Karl-Heinz Wirth (www.zorpheus.net) zur Verfügung gestellt. Sämtliche Rechte liegen beim Autoren.