ie 1893-1894 von Distillers Company Limited (DCL) erbaute Brennerei Knockdhu wurde, aufgrund gerade neu an der Südseite des Hügels Knockdhu, des "Schwarzen Hügels", entdeckter Wasserquellen, errichtet. Daß es sich dabei auch um eine besonders gute Produktionsstätte handelte, stellte sich bald heraus, waren doch große Gerste- und Torfbestände im näheren Umland nutzbar. Nach einer kurzen Bauzeit begann man bereits 1894 mit der Whiskyherstellung. Rund 3000 US-Gallonen wurden damals jede Woche gebrannt, allerdings waren der größte Anteil davon Whiskyverschnitte. Erst 1988, nach der Übernahme durch Inver House Distillers Ltd., begann man, sehr hochwertige Single Malt Whiskys herzustellen. Auch wurde die Brennerei 1993 umbenannt und trägt seither nicht mehr den Namen Knockdhu sondern An Cnoc. Dieser Name wurde deshalb gewählt, um Verwechslungen mit Knockando zu vermeiden und soll auf Wunsch von Justerini & Brooks durchgeführt worden sein. 1924 wurde die Brennerei von der Distillers Agency (einer Tochter von Distillers Company Ltd.) übernommen. 1930 kam die Brennerei zu Scottish Malt Distillers. 1983 schloß die Brennerei, wurde jedoch bald von Inver House Distillers Ltd. erworben und bereits 1989 wiedereröffnet.
Die Brennerei ist mit zwei Brennblasen ausgestattet.

© Diese Beschreibung wurde uns freundlicherweise von Karl-Heinz Wirth (www.zorpheus.net) zur Verfügung gestellt. Sämtliche Rechte liegen beim Autoren.