er wirklich genau wissen will, wie Auchroisk ausgesprochen wird, muß wohl oder übel selbst in der Destillerie anrufen. Genau weiß das scheinbar aber keiner. Vielleicht mag das daher kommen, daß eigentlich nie geplant war, diesen Whisky als Single Malt abzufüllen. Dieser vom Sherryfaß geprägte Malt, der erstmals 1986 als Single Malt abgefüllt wurde, wird auch erst seit diesem Jahre als zwölfjähriger unter dem Namen "The Singleton of Auchroisk" vertrieben. Vorher ging der Whisky hauptsächlich in die Blends von Justerini & Brooks ein.
Die Brennerei wurde erst 1974 von International Distillers & Vintners Ltd. errichtet und wurde von der Tochtergesellschaft Justerini & Brooks (Scotland) Ltd. verwaltet, gehört aber nach der Fusion von Guiness und Grand Metropolitan nun United Distillers & Vintners Ltd., kurz UDV. Die Brennerei selbst wurde in traditionellem Stile errichtet, erinnert jedoch etwas an die "Legohaustechnik", da sie eine seltsame Mischung aus Funktionalität, Futurismus und Tradition darstellt. Sie ist aber nichtsdestotrotz sehr gut gelungen. Die weißen Gebäude mit den schwarzen Dächern fügen sich sehr harmonisch in die Umgebung ein. Die Eingangshalle beherbergt eine alte Dampfmaschine aus Strathmill. Außerdem besitzt die Brennerei einige große Lagerhäuser (insgesamt zwölf) für mehrere unterschiedliche Highland- und Speysidemalts, wie z.B. für die Blends von Justerini & Brooks. Die Brennerei selbst ist ausgesprochen geräumig, die auf Hochglanz polierten Brennblasen vermitteln allerdings einen alles andere als traditionellen Eindruck. Der hier produzierte Whisky ist sehr leicht, was ihn auch besonders zum Verschneiden eignen läßt. Der Singleton wird in Bourbonfässern gelagert und abschließend zwei Jahre in Olorosofässern.
Die Brennerei ist mit acht Brennblasen ausgestattet.
Mit den installierten Brennblasen könnten bis zu sieben Millionen Liter Alkohol pro Jahr hergestellt werden. Der Malz wird nur leicht getorft, da der Whisky hauptsächlich für die Blends von Justerini & Brooks verwendet wird. Der Whisky hat keine Altersangabe auf dem Label, sondern trägt das Jahr der Destillation. Normalerweise ist der Auchroisk jedoch zwischen zehn und zwölf Jahren alt.

© Diese Beschreibung wurde uns freundlicherweise von Karl-Heinz Wirth (www.zorpheus.net) zur Verfügung gestellt. Sämtliche Rechte liegen beim Autoren.