Die Brennerei am Ortsrand von Aberfeldy wurde 1896 durch die Brüder John und Tommy Dewar am Ufer des Tay, auf dem Gelände der ehemaligen Pitilie Destillerie die hier von Alexander McLean zwischen 1825 und 1867 betreiben wurde, gegründet. Die Produktion von Whisky begann 1898. Zwischen 1917 und 1919 wurde nicht produziert. 1925 ging die Destillerie an Distillers Company Limited (DCL). 1972 wurde die Anzahl der Brennblasen auf vier verdoppelt. Seit 1998 gehört die Brennerei zu Bacardi.

Aberfeldy wird aus dem weichen, puren Wasser des "Pitilie Burn" hergestellt und besticht durch seinen unvergleichlichen Noten von Weihrauch und Honig.
Aber nicht nur als Single Malt ist Aberfeldy gefragt: sein unverkennbarer Charakter bildet die zentrale Grundlage für den Geschmack von "Dewar's Whisky" und ist mitverantwortlich für dessen weltweiten Erfolg.

Farbe: Voll, goldenes Gelb.
Nase: Fast wie Räucherstäbchen, Heidenkraut-Honig mit einer fruchtigen Sanftheit. Hinweise auf Ananas und Getreide.
Gaumen: Sirupartig, anhaltend wie ein Liquer.
Abgang: Sehr aromatisch, leicht würzig mit einem Hinweis auf Orangen. Hervorragender trockener Abgang.